Les bars à sushi et restaurants de la Russie ne respecte pas les normes du Japon. Japonais en colère

Lorsque le ministère japonais de l’agriculture mis en place une structure spéciale - l’Organisation pour la promotion de restaurants japonais à l’étranger (JRO). Ces institutions qui JRO foi japonais (qui a utilisé les ingrédients appropriés, en particulier, acheté au Japon, a suivi la technologie traditionnelle, etc), soit un signe de qualité. Physiquement, ce sera l’emblème - une fleur rose et les baguettes pour le sushi sur un cercle rouge. Cette icône peut être placée sur la porte du restaurant et à la mention dans les guides touristiques. Les Japonais pensent que ce sera pas moins prestigieux que d’obtenir une étoile sur le guide des restaurants Michelin.

Pour la première fois les Japonais surnommé ces plans sont encore il ya quelques années et demie. Aux Etats-Unis (et c’est là que la plupart des restaurants japonais), parle même de la police des sushis. Les Américains imaginé des émissaires du ministère japonais de l’Agriculture, qui inspecte incognito leur restaurant favori et veulent les camoufler le fait qu’ils polluent les sushis traditionnels ajoutant fromage à pâte molle gras “Philadelphia”. Cette année, il est devenu clair que devant un tel antagonisme dur il ne viendra pas. Au contraire, la certification volontaire des restaurants japonais à l’étranger.

La plupart des restaurants Russie sont contraires à la technologie traditionnelle japonaise. Michael Stepannikov pas conduit une délégation japonaise aux bars à sushi Moscou. Que sont-ils pas, du point de vue des Japonais? “Le riz est pas un, pas gluant, et non ceux sortes. Wasabi Blancs. Soupe miso est pas vrai, mais dans le sac. Les prix sont nettement plus élevés qu’au Japon pour une telle qualité” - listes Stepannikov. Cooks - Bouriatie ou des Coréens. Pour le chef cuisinier japonais pèlerin dans un restaurant japonais, et même sans les dix expérience années - sauvagerie. En outre, l’intérieur de restaurants japonais à la Russie aussi pathétique. “Brooks, le bambou, lampes - Tout ceci est assez typique du style Chinois - dit Stepannikov. - Dans ce intérieurs de restaurants japonais ascétique, il ya l’essentiel - nourriture.

8 April 2008 | institution, japon, japonais, pays, qualité, restaurant, s'inscrire, standard, technologie

Tourisme à la Russie
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