СОРТИ ПИВА

На сьогоднішній день, незважаючи на різноманіття існуючих сортів пива, пивна індустрія не стоїть на місці. Кожен справжній пивовар хоче привнести свою індивідуальність в процес пивоваріння і створити щось особливе, виняткове. Ми хочемо, щоб кожен з наших клієнтів відчував себе першовідкривачем, тому зі свого боку ми створюємо пиво, здатне задовольнити будь-які потреби.

Створення індивідуальних рецептів за спеціальним запитом клієнта проводитися професійними пивоварами в лабораторії ZIP, після цього наше обладнання налаштовується на виготовлення саме цього сорту пива завдяки системі автоматизації, яка контролює всі процеси пивоваріння.

Всі сорти пива, в залежності від технології бродіння, можна розділити на три головних типи:

Пиво верхового бродіння (Ale), можна уявити великим числом сортів і марок з їх вельми різноманітним діапазоном смакових характеристик. В Англії, Ірландії, Шотландії, США та Бельгії виробляють найвідоміші елі. Але з німецькими сортами верхового пива вони мало пов’язані.

Пиво низового бродіння (Lager) було відкрито в середні століття монахами з південної Німеччини. А до цього майже всі європейці робили пиво з використання тільки верхового бродіння. Нова технологія полягає в тривалості визрівання молодого пива на холоді і йде кіньми в Баварські Альпи, де ще в XV столітті витримували пиво при температурі, близької до нульової, в крижаних печерах і глибоких монастирських підвалах.

Поки людство не відкрило і не навчилося використовувати культурні дріжджі, мимовільне зброджування сусла було єдино можливим способом отримання пива (мікроорганізми, що викликають бродіння, присутні в самому суслі, а також потрапляють в нього з повітря).

На сьогоднішній день близько 90% пива промислового виробництва ставитися до низовому бродінню Але не варто заплутуватися з настільки рясно заполонили прилавки торгових марках. Як правило, вони представляють ту чи іншу різновид лише одного пива - пльзеньського. Lager і Plisner стали в якійсь мірі синонімами і означають сорти пива, в основному, найпопулярніші і брендові. Але до лагеру крім пльзеньського мають відношення і такі сорти, як бік і подвійний бік, віденське, мюнхенське, дортмундська.

Ми постараємося дати коротку характеристику основних і найбільш відомих сортів пива яким можна випробувати у нас:

Група самих темних сортів пива, готується з суміші звичайного і обсмаженого солоду і має сильний хмільний смак. STOUT - переважно англійський напій. З групи STOUT найтемнішим сортом є Extra Stout, до якого, до речі, відноситься і великий GUINNESS. Ідеальна температура подачі 10-12 ° C. Підходить для м’яса, приготованого на грилі, а також можливо в поєднанні з шоколадом та солодощами.

Пшеничне пиво Південній Німеччині, 50-67% пшеничного солоду. Зазвичай це світле пиво, але готують і темне (Dunkel Weizen). Деякі марки пшеничного пива доброджують в пляшках (Hefeweizen), в ньому дріжджовий осад залишається в підвішеному стані. Пшеничне пиво містить мало хмелю і має аромат гвоздики від спеціального виду дріжджів. Краще всього подавати до рибних страв, сиру і як аппертив, охолодженим до 7-10 ° C.

Вперше пиво було приготовлено в місті Пльзень в Чехії і було першим прозорим пивом. Низької щільності, світло-жовтого кольору. Унікальні екологічні умови і новітні технології зробили WARSTEINER однією з найпопулярніших марок цього сорту в світі. Ідеальна температура подачі - 7-10 ° C. Прекрасно поєднується зі стравами японської, китайської, азіатської кухні.

17 May 2012

Відкрилася Місіонерська церква копімізма - спільнота, що виступає за вільний обмін інформацією, вже є її російське відділення
Премія “Собака.ru ТОП 50. Найзнаменитіші люди Петербурга” і модний будинок Paco Rabanne оголошують конкурс

• Нужно ли дегустировать пиво? »»»
Многие считают, что дегустация пива - это очень просто: купи пиво и выпей его.
• Чи потрібно дегустувати пиво? »»»
Багато хто вважає, що дегустація пива - це дуже просто: купи пиво і випий його.
• Що ви могли не знати про пиво? »»»
Пиво - чудовий напій, який є сьогодні одним з найпопулярніших у всьому світі.
• Канадський блогер вирішив поститися на пиві »»»
Канадський блогер Кріс Шрайер вирішив на час католицького поста сісти на дієту з рідин.
• Товариство друзів пива Чехії (SPP) у п'ятницю підбило підсумки чергового пивного року. »»»
Щільність результатів у цій категорії була надзвичайно висока - сім перших марок розділило всього 4 голоси!